Surf and turf

CoquillesStJacquesSeldevinBlogBonne nouvelle: c’est la saison des coquilles Saint-Jacques!! Alors profitons-en! C’est aussi la saison des cèpes alors pourquoi ne pas se faire un petit plat terre et mer? Quand les sous-bois rencontre l’océan, c’est une explosions de saveurs, miam miam miam!

Pour les Saint-Jacques, c’est tout simple, il suffit de leur faire faire un aller-retour dans la poêle pour éviter le côté caoutchouteux.

Pour les cèpes, je les coupe en petits morceaux et je les mets à précuire 20 bonnes minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Un quart d’heure avant de servir, je les remets sur le feu pour les faire griller un peu, avec l’ail et le persil.

Au moment de servir, parsemez de Fleur de Sauvignon ou de Fleur de Cabernet, voir les deux, c’est ce que j’ai fait ici et c’est pas mal! Et surtout régalez-vous!

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